全球零售市場正以不同的創(chuàng)新方式日益蓬勃發(fā)展，塑料幾乎在包裝工業(yè)中取代了金屬、木材、玻璃和紙張，使得塑料包裝在食品包裝領(lǐng)域有了巨大的發(fā)展。由于食品從生產(chǎn)到消費(fèi)都需要對各種環(huán)境因素進(jìn)行保護(hù)。因此，需要包裝來對食品進(jìn)行保護(hù)，包裝食品的保質(zhì)期可能從幾天到一年多不等。因此，包裝材料的性能必須具有足夠的持久性，以確保貨架壽命不受影響。但是在塑料包裝材料的生產(chǎn)加工過程中會(huì)使用到種類繁多的添加劑，用于對單純聚合物材料的改性，獲得需要的物理性能。這些塑料材料的本身和添加劑在與食品接觸的過程中，會(huì)發(fā)生遷移效應(yīng)，對食品的安全性造成一定的影響，從而對人體的健康產(chǎn)生威脅。

　　一：塑料包裝材料的種類和特點(diǎn)

　　1. 聚苯乙烯(PS)

　　聚苯乙烯具有良好的透明度、優(yōu)良的剛性和良好的衛(wèi)生性等特點(diǎn)，在食品包裝方面有廣闊的應(yīng)用前景，例如瓶蓋、泡面盒、快餐盒等一次性容器。

　　2.聚乙烯（PE）

　　聚乙烯樹脂是現(xiàn)階段食品用塑料包裝產(chǎn)品中最常使用的一種原料，具有結(jié)晶度好、透明度高、良好的阻隔性能和機(jī)械性能、化學(xué)性穩(wěn)定等特點(diǎn)。其中，線性低密度聚乙烯可以被制作成薄膜材料，在塑料袋、保鮮膜及內(nèi)層塑料包裝膜領(lǐng)域被廣泛使用。

　　3.聚碳酸酯(PC)

　　聚碳酸酯具有透明性好、耐熱、抗沖擊，通常用于食品包裝如嬰兒奶瓶、水瓶等。PC由雙酚A與碳酸二苯酯通過酯交換反應(yīng)或雙酚A與光氣的反應(yīng)合成。2009年以前，食品器具、容器、包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)未作修訂，PC產(chǎn)品的檢驗(yàn)符合塑料的一般要求。雙酚A是制造PC的原料，但是由于雌激素的特性，它被稱為內(nèi)分泌抑制因子，可能影響胎兒和嬰兒的生殖和神經(jīng)發(fā)育，目前PC產(chǎn)品已經(jīng)禁止用于奶瓶等嬰兒產(chǎn)品的使用。

　　二：有害物質(zhì)含量檢測方法

　　1.液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法是將混合物溶解在有機(jī)物溶液當(dāng)中，利用化合物光譜變化特點(diǎn)，確定混合物中物質(zhì)含量的方法。該方法的具體使用步驟如下：第一，將混合物進(jìn)行稱重，將稱重后的混合物溶解在有機(jī)物溶液當(dāng)中；第二，與氣相色譜-質(zhì)譜法一致，利用技術(shù)手段將混合溶液中的有機(jī)物離子進(jìn)行分離，在分類過程中，溶液中會(huì)產(chǎn)生不同顏色的光譜帶，結(jié)合各類型添加助劑的光譜停留時(shí)間，對混合物中化合物含量和性質(zhì)進(jìn)行測定。

　　2.頂空-氣相色譜法

　　頂空-氣相色譜法是在特定條件下對混合物進(jìn)行萃取，利用相關(guān)設(shè)備進(jìn)行脫附注射，使其可以形成不同類型色譜帶的檢測方法。該方法的具體操作步驟如下：首先，將混合物放置在密閉的空間內(nèi)，經(jīng)過一段時(shí)間后，對特定環(huán)境中的空氣進(jìn)行收集；其次，將收集的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行溶液萃取，使其在溶液中可以形成不同顏色的光譜帶；最后，對光譜帶成分進(jìn)行分析，確定混合物中材料屬性和具體含量。該方法具備較高的檢測靈敏度，適用于醇酯類、苯類和易揮發(fā)有機(jī)物的殘留量測定。

　　3.氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用的方法

　　在塑料材料增塑劑含量的檢測中有著重要的應(yīng)用，閆茗研究了采用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用的方法對不同批次的樣品進(jìn)行了鄰苯二甲酸二丁酯含量的檢測，在285批次的樣品中，只檢測出13批含有鄰苯二甲酸二丁酯的樣品，說明采用鄰苯二甲酸二丁酯作為食品包裝材料添加劑的情況較少。此外郭春海等研究了采用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用的方法分析了聚氯乙烯薄膜中46中增塑劑的含量。

　　三：提高塑料食品包裝的安全性

　　1.完善相應(yīng)的法律法規(guī)

　　近些年來，中國已頒布了一系列關(guān)于食品用塑料包裝的法律法規(guī)，最近的一次是2015年國務(wù)院修訂的《中華人民共和國食品安全法》。但是對于塑料食品包裝還缺乏完善的法律法規(guī)。

　　2.利用現(xiàn)代技術(shù)手段，保障安全性能

　　想要真正的提高塑料食品的材料安全，可以借助現(xiàn)代技術(shù)工藝。（1）利用安全性以及衛(wèi)生指標(biāo)非常高的塑料包裝材料，比如應(yīng)用較高純度的樹脂，不要使用廢棄的以及回收的舊塑料作為實(shí)際材料。（2）不斷研究現(xiàn)代化衛(wèi)生無毒的加工輔助材料，逐漸提高現(xiàn)代塑料共混技術(shù)，確保塑料在進(jìn)行食品包裝時(shí)環(huán)保衛(wèi)生并且無毒的情況下，提升塑料食品的包裝材料的各項(xiàng)實(shí)際性能。（3）在現(xiàn)代化技術(shù)的支持下，不斷研發(fā)現(xiàn)代化新型加工技術(shù)，利用超臨界的現(xiàn)代技術(shù)減少在原材料加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。（4）積極發(fā)展現(xiàn)代化智能手段進(jìn)行實(shí)際的食品包裝，嚴(yán)格的進(jìn)行性科學(xué)設(shè)計(jì)，在合理的設(shè)計(jì)包裝下，進(jìn)行食品包裝的具體保護(hù)，利用某些材質(zhì)的可食用性、水溶性等實(shí)際特點(diǎn)加大綠色保障檢測力度，避免人為操作的不定性污染。（5）逐漸加大對相關(guān)塑料產(chǎn)品的實(shí)際監(jiān)督檢驗(yàn)力度，重點(diǎn)對塑料中的抗氧化劑以及塑化劑等物質(zhì)以及添加劑或重金屬等一系列物質(zhì)進(jìn)行檢測，以保證食品包裝的實(shí)際監(jiān)管力度。

　　3.普及食品安全知識(shí)

　　有關(guān)執(zhí)法人員應(yīng)積極探索塑料食品安全的危害，通過媒體宣傳，加強(qiáng)消費(fèi)者的安全意識(shí)。比如，不要用塑料包裝盛裝高溫食品；微波爐加熱時(shí)，用相應(yīng)的瓷器等作為容器加熱，不使用塑料制品。

　　結(jié)束語：綜上所述，對食品用塑料包裝產(chǎn)品的安全性進(jìn)行分析具有很高的應(yīng)用價(jià)值。在食品用塑料包裝產(chǎn)品中，乙烯、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯、增塑劑、抗氧化劑等物質(zhì)都是較為常見的有害性物質(zhì)，會(huì)對身體健康產(chǎn)生危害。所以，通過研究不同測定方法的操作流程，一方面，可以提升人們對檢測方法的認(rèn)知；另一方面，可以確定塑料包裝材料的安全性，減少有害物質(zhì)對人體健康的侵害。